Daniel müller koch alter

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Daniel müller koch alter ; Daniel Müller gilt in der Stadt St. Moritz als wahrer Held. Neben seiner Tätigkeit als Koch und Gastgeber im “Kulm Country Club” entstammt der Küchenchef und Gastgeber einer Gastronomenfamilie und war zuvor Inhaber und Betreiber mehrerer Restaurants im beliebten Engadiner Skigebiet.

Wir haben mit Daniel Müller über seinen beruflichen Werdegang und seine große Liebe – Skifahren und Snowboarden – gesprochen und er hat uns einige seiner Insights über das Skigebiet St. Moritz mitgeteilt.

In St. Moritz gibt es viele luxuriöse Hotels und Gourmetrestaurants, die es zu einem luxuriöseren Reiseziel machen als die meisten anderen Alpendestinationen. Beim Kulm Country Club merkt man sofort, dass der Wintersport in St. Moritz eine lange und glanzvolle Geschichte hat und weit verbreitet ist.

Das Interieur des Country Clubs, der Teil des legendären Kulm Hotels ist, in dem einst der Wintertourismus erfunden wurde und in dem bis heute das Herz der traditionellen Cresta-Rennen schlägt, zieren zahlreiche historische Schlitten und andere Erinnerungsstücke aus der 130- jährige Geschichte dieses halsbrecherischen Laufs. Bobfahren, Winterpolo, Langlaufen und vor allem Skifahren waren in St. Moritz aber schon immer sehr beliebt und sind es auch heute noch. Kein Wunder bei dem Pistenangebot der umliegenden Skigebiete.

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Der Küchenchef Dieter Müller stammt aus einer Gastronomenfamilie, sein älterer Bruder Jörg Müller ist ebenfalls selbst Koch. Dieter Müller schloss seine Kochlehre 1966 mit Auszeichnung ab und arbeitete anschließend zwei Jahre im elterlichen Betrieb „Lug ins Land“ in Raich im Südschwarzwald, bevor er 1967 zur Bundeswehr eingezogen wurde monatelangen Dienstzeit wurde er bereits mit einer Auszeichnung für die beste Küche der Bundeswehr ausgezeichnet.

Nach dem Militärdienst sammelte er Erfahrungen im Hotel Schweizerhof von Ernesto Schlegel in Bern, wo er blieb, bis er 1973 die Mannschaft seines Bruders in den Schweizer Stuben in Wertheim-Bettingen kennenlernte. Von 1981 bis 1983 arbeitete Hans Stefan Steinheuer als Sous Koch in den Schweizer Stuben. 1974 erhielt er seinen ersten Michelin-Stern, seit 1976 ist er anerkannter Meisterkoch. 1977 wurde das Restaurant für seine herausragende kulinarische Exzellenz mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet.

1983 zog Jörg Müller nach Sylt, wo Dieter Müller im Besitz von zwei Michelin-Sternen war. Die Deutsche Akademie der Gastronomie verlieh ihm im nächsten Jahr den Goldpreis für sein Debütbuch Das Dieter Müller Kochbuch, das er 1988 veröffentlichte und im darauffolgenden Jahr erschien. Von 1990 bis 1992 arbeitete er als Koch in verschiedenen Ländern, darunter in Japan, Australien, den Vereinigten Staaten, Frankreich und Thailand.

Sein Gourmetrestaurant Dieter Müller im Schlosshotel Lerbach in Bergisch Gladbach wurde 1992 mit einem Michelin-Stern, 1994 mit zwei und 1997 mit drei Sternen ausgezeichnet; er war nach Herbert Schönberner und Harald Wohlfahrt der dritte deutsche Koch, dem diese Ehre zuteil wurde.

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Von Februar 1992 bis Februar 2008 war er Küchenchef und Schirmherr des Restaurants. Außerdem betreibt er seit 2005 an diesem Standort eine Kochschule. Im Juli 2005 ließ er sich als erster deutscher Koch eine Rose taufen Ehren. Sein Nachfolger, Nils Henkel, übernahm im Februar 2008 die Leitung der Gastronomie des Unternehmens. Im Dezember 2009 verließ Müller das Schloss Lerbach aktenkundig.

Anschließend gab es die Möglichkeit, in der Küche des mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Jagdhotel Rose in Miltenberg sowie im Restaurant Ravensburg und im Hotel Ochsen weitere praktische Erfahrungen zu sammeln. Daniel Nonnenbroich kann nach jahrelanger harter Arbeit und Hingabe für MÜLLER’S FLIEGERSTUBE seinen Ehrgeiz, ein eigenes Restaurant zu führen, nun verwirklichen.

„Jeden Gast glücklich machen“, sagt der Allgäuer, und dieses Ziel wollen er und seine Kollegen auch in Zukunft gemeinsam erreichen. “Meine Besucher können aus einer Vielzahl von Küchen wählen, die von gutbürgerlicher Küche bis hin zu gehobener Gourmetküche reichen.”

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